Resep Mudah Membuat Schwarzwalder Kirschtorte untuk Pemula
Schwarzwalder Kirschtorte, atau Black Forest Cake, adalah kue legendaris asal Jerman yang terkenal dengan lapisan cokelat lembut, krim kocok yang ringan, dan ceri segar yang manis. Meskipun kue ini terlihat rumit, sebenarnya Anda bisa membuatnya dengan mudah, bahkan jika Anda seorang pemula di dapur. Berikut adalah resep sederhana slot88 untuk membuat Schwarzwalder Kirschtorte yang lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Sponge Cake (Kue Cokelat):
- 6 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 120 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram cokelat bubuk tanpa pemanis
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml air panas
- 50 gram mentega cair
Untuk Krim:
- 500 ml krim kental (whipping cream)
- 3 sendok makan gula halus
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Untuk Perendaman dan Hiasan:
- 300 gram ceri hitam (bisa menggunakan ceri kalengan atau segar)
- 2-3 sendok makan kirsch (alkohol dari ceri, opsional)
- Cokelat serut atau parutan untuk taburan
- Beberapa ceri utuh untuk dekorasi
Langkah-langkah Membuat Schwarzwalder Kirschtorte:
1. Membuat Sponge Cake (Kue Cokelat):
- Persiapkan Oven: Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F). Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm, olesi dengan mentega dan lapisi dengan kertas roti.
- Kocok Telur dan Gula: Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan berwarna terang dan mengental (sekitar 5-7 menit). Tambahkan air panas sedikit-sedikit dan kocok lagi hingga tercampur rata.
- Campurkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam dalam mangkuk terpisah. Perlahan-lahan masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk perlahan dengan spatula agar adonan tetap ringan.
- Tambahkan Mentega Cair: Masukkan mentega cair dan aduk hingga rata.
- Panggang Adonan: Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit, atau hingga kue matang (tes dengan tusuk gigi, jika keluar bersih, kue sudah matang). Setelah matang, biarkan kue dingin.
2. Membuat Krim Kocok:
- Kocok Krim: Dalam mangkuk besar yang dingin, kocok krim kental bersama gula halus dan ekstrak vanili dengan mixer hingga krim mengembang dan membentuk puncak yang kaku. Jangan mengocok terlalu lama agar krim tetap lembut.
3. Menyiapkan Ceri dan Kirsch:
- Perendaman Ceri: Jika menggunakan kirsch, campurkan kirsch dengan sedikit air, lalu rendam ceri dalam campuran ini selama beberapa menit. Jika tidak menggunakan alkohol, Anda bisa mengganti kirsch dengan air atau sirup ceri.
4. Penyusunan Kue:
- Potong Kue: Setelah kue dingin, potong menjadi tiga lapisan horizontal menggunakan pisau tajam atau benang. Pastikan ketebalan setiap lapisan seragam.
- Perendaman Kue: Oleskan sedikit kirsch atau air pada setiap lapisan kue agar kue lebih lembab dan enak.
- Lapisan Krim dan Ceri: Oleskan krim kocok pada setiap lapisan kue dan tambahkan ceri yang sudah direndam. Ulangi proses ini hingga lapisan terakhir.
- Hiasan Akhir: Setelah lapisan terakhir, tutupi seluruh kue dengan sisa krim kocok. Taburkan cokelat serut di atas kue dan hias dengan ceri utuh di bagian atasnya.
5. Penyajian:
Diamkan kue di dalam lemari es selama beberapa jam agar rasa semakin meresap dan kue lebih mudah dipotong. Kue ini lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin.
Tips untuk Pemula:
- Jaga Agar Adonan Ringan: Saat mencampur bahan kering ke dalam adonan telur, pastikan Anda tidak mengaduk terlalu keras agar adonan tetap ringan dan kue tidak menjadi keras.
- Mengocok Krim dengan Benar: Gunakan mangkuk dan mixer yang dingin agar krim lebih cepat mengembang. Jangan overwhip, karena krim bisa pecah dan jadi butter.
- Alternatif Kirsch: Jika Anda tidak ingin menggunakan kirsch, Anda bisa menggantinya dengan air biasa atau sirup ceri. Namun, kirsch memberikan rasa autentik yang khas.
Kesimpulan:
Schwarzwalder Kirschtorte adalah kue yang tidak hanya lezat tetapi juga menyegarkan. Dengan krim lembut, kue cokelat yang moist, dan ceri segar yang memberikan rasa manis dan asam, kue ini cocok untuk berbagai acara spesial. Ikuti resep sederhana ini, dan Anda akan bisa membuat kue yang menggugah selera ini di rumah, bahkan jika Anda seorang pemula. Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!